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肉制品销售物流参考文献

1、以双汇冷链物流为例，阐述冷鲜肉物流体系具体如何构建。

2、近年来，我国食品行业发展迅速，食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间，以肉制品、速冻食品、乳制品等为代表的冷链食品发展较快。 （1）肉制品市场需求分析。我国肉制品加工业正处在成长期，消费群体迅速壮大，产量与销售额持续增长。

3、肉制品的加工技术论文篇一 浅析肉制品加工企业内部控制存在的问题 【摘要】 据央视报道，双汇生产的部分冷鲜肉是用吃了瘦肉精的“健美猪”生产出来的，一时间轰动全国。

4、从肉类加工行业产业链来看：我国肉制品行业产业链主要包括上游禽畜养殖以及饲料加工业；中游屠宰加工以及肉制品的深加工，再经过（冷链）物流运输等链条，肉制品最终到达消费者终端。

5、通常我们所写的毕业论文都包括有标题、中英摘要、关键词、正文内容以及参考文献等各部分。双汇集团是中国最大的肉类加工基地，农业产业化国家重点龙头企业。总部在中国河南省漯河市。

6、本标准代替 GB/T20799—2014《鲜 、冻肉运输条件 》、GB/T21735—2008《肉与肉制品物流规范 》、 SB/T10395—2005《畜禽产品流通卫生操作技术规范》。

餐饮冻肉制品无合格外包装违反哪天法律法规

1、第八十六条 违反本法规定，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款。

2、法律依据：《食品安全法》第九十六条规定：“违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

3、检查食品运输、仓储、保管、包装以及销售环境是否符合食品安全要求。 检查食品有无残质、变味、变质、变形、结块、沉淀、漏气、瘪灌、涨气等情况，如发现问题禁止上架销售。

4、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

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1、在行政监管存在漏洞的情况下，利益诱惑使得一条由瘦肉精串起的黑色生猪链就此诞生：肉制品加工企业为了满足消费者的需求、猪贩子为了满足肉制品加工企业的需求、养猪户为了满足猪贩子的要求，添加瘦肉精成了很自然的选择。

2、低温肉制品是相对于高温肉制品而言的产品，是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品。也就是说，这类肉制品中心温度达到68~72℃时可保温保持30分钟左右。

3、是指使肉制品处于较低温0-4℃环境下抑制微生物生长，使肉制品最大限度的保持原有风味和保质期是指经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。优点：由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底，所以在常温下有较长的保质期。

4、大豆组织蛋白俗称“人造肉”，大豆组织蛋白含人体必须的氨基酸，脂肪含量极低且不含胆固醇，用以提高食品的蛋白质含量，目前已经在国内外肉制品以及和肉制品相关的餐饮业广泛认可和使用。

关于肉制品包装,中国有哪些标准

GB 9688-1988 《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》：适用于以聚丙烯（PP）树脂为主要原料生产出的包装容器、食具及食品工业用器具。

保鲜膜包装的扣肉属于塑料复合膜标准。根据查询相关公开信息显示：保鲜是一种塑料材质的食品接触制品，关于肉制品包装，我国有包装用塑料复合膜，袋干式复合，挤出复合标准，所以保鲜膜包装的扣肉属于塑料复合膜标准。

真空包装。真空包装是一种较为常见的肉制品包装方式，它能够排除包装容器中的部分空气，使肉制品处于低氧环境中，有效抑制微生物的生长繁殖，延长保存时间。但是，真空包装会使得肉类失去部分汁液，影响口感。气调包装。

肉按加工方法可分为腌腊制品、烧制品、烤制品、灌肠制品、脱水肉制品和水煮肉制品，其规格及包装要求，根据对外贸易合同规定，再具体制定。（1）腌腊制品：是将鲜肉用盐和硝经过一定时间的腌渍和修整而制成的一种肉制品，如火腿、腌肉。

关于肉制品我国有哪些标准

1、GB/T 9694-2009 肉与肉制品 总磷含量的测定 本标准规定了肉与肉制品中总磷含量的测定方法。GB/T 96932-2009 肉与肉制品 氯霉素含量的测定 本标准规定了畜禽肉中氯霉素的测定方法。

2、法律分析：肉制品食品安全标准主要包括危害人体健康物质的限量规定。食品添加剂的品种、使用范围、用量。婴幼儿的食品要求。食品生产经营过程的卫生标准。标签、标识、说明书等标识。

3、酱卤肉的国家标准是： GB/T23586-2009酱卤肉制品酱卤肉制品。引用标准：GB 4782-94 食品卫生微生物学-菌落总数测定。GB 4783-94 食品卫生微生物学-大肠菌群测定。

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