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各种食品冷藏冷冻温度的要求与管理,不知道你就看这里!

1、冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收； 6）、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

2、常见食品保存温度：1速冻食品（-20℃左右保质期长）速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。

3、然而，从食物短期保鲜和省电角度看，电冰箱内的温度不宜过低，三星级冰箱的冷冻温度可控制在零下18摄氏度，冷藏室平均温度为5摄氏度。这是设计时可达到的温度。

4、打开冷藏门，按下A“智能”按键，智能图标a点亮，智能功能开启。智能图标a点亮时，按下A“智能”按键， 智能图标a熄灭，退出智能。

5、冷柜温度调节方法：温控旋钮一般有0、7当，数字越大，冷冻室里的温度越低。一般春秋天我们放到3档上，具体要看你的要求，冷冻室能否达到零下18度以下。

请问生产肉制品的食品公司冷库温度应该控制在几度

1、冷库昼夜温度波动不超过±1℃； 5）冷冻食品温度超过-12 ℃，拒收； 6）、冷冻陈列柜上货后要保持-15 ℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。

2、一般来说，冷库的温度范围在零下20摄氏度到零上30摄氏度之间。但是，有些特殊物品需要在更高的温度下储存，比如水果和蔬菜，它们的温度通常在零上2摄氏度到零上4摄氏度之间。

3、温度一般在-22至-25度，主要用于食品储藏。冷库，是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。

4、您要问的是储存冻肉的冷藏库温度应在多少度？负18摄氏度。因为将肉制品放置于温度负18摄氏度以下冷冻保藏，可以抑制微生物的生长和增殖，使微生物处于休眠状态。

肉制品的保藏方法

常用的肉与肉制品的贮藏保鲜方法主要有冷却、冷冻、辐照、真空与气调包装、化学防腐、超高压处理、生化贮藏等。

肉制品的贮藏方法很多，最常用的储存方法有：干燥法、盐腌法、熏烟法等，当然还有最有效的一种现代贮藏方法：低温冷库贮藏法。下面就给大家介绍肉制品常用的几种储存方法。

放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。

存放肉制品的容器，加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气。 配料中适当加大食盐的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放过久，可甩蒸，煮等方法加热消毒，但次数不宜过多。

冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻。

其方法是先将食物用开水煮透或蒸透（达到100度以上的高温），取出或仍用原汤泡上。放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。采用此方法可使食物在较长的时间内不变质。

零下7度可以保存新鲜肉制品

零下7℃肉能放1个星期左右。低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。

可以保存1个星期左右。零下7度肉可以保存1个星期左右。在-18℃条件下，肉可保存4个月左右。

冰箱零下7度会结冰，肉放在里面结冰也是正常现象，温度低于零度都会结冰。-7度属于软冷藏，肉类食品放到里面不会坏（一个星期）、拿出来后直接切即可。如果需要冷藏的话建议你调到-18度、可保存3个月。

零下7度可以保存新鲜肉。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的猪肉、牛羊肉保存2年。

肉类冷库存放的标准?需要加膜或装袋吗?

1、如果是猪肉，在冷冻箱可以放4-5个月，最多不能超过半年，温度在零下15-16℃为宜。如果保存时间太长，猪肉的营养会流失，口感也会变差，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。切块包装储存。

2、包装：肉类和葡萄都需要在存储前进行适当的包装，可以使用保鲜袋或保鲜膜等包装材料，有效地减缓它们的水分蒸发和腐败速度。 存放位置：肉类和葡萄的存放位置也很重要。

3、在冰箱冷藏室冷藏猪肉最多为2～3天， 猪肉如果是放在冰箱冷冻室冷冻的话，保存时间为3个月。在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。

4、羊肉存放要求。冷藏温度：-3~0℃；湿度：40%~60%；层次：一层 存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。牛肉存放要求。

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