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怎样保存鸡蛋才能让鸡蛋久放不坏?

鸡蛋怎么保鲜不坏1 冰箱保存法 将鸡蛋用保鲜膜或油纸包裹起来，放在冰箱里，可以保鲜很长时间。将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。

谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器，先在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，这样一层一层地装满为止，然后放在阴凉处，避免光照和潮湿。一般可保鲜3-4个月。

速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。

用专用塑料盒，将鸡蛋一个个放入，大头朝上，然后防入冰箱冷藏室储藏。若无冰箱，可把鸡储藏蛋放在大米中储藏。还可以用塑料袋封好，使其不接触空气和蚊蝇，再放在陶瓷罐内，阴凉避光处存放。

买回来的鸡蛋一定要放在里储存放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

鸡蛋在保存的时候摆放是有要求的——大头朝上。 据说鸡蛋里面好像是有个气囊还是什么的，把大头朝上放的话正好顶住气囊，一来鸡蛋不容易坏，二来鸡蛋的营养也不容易流失。

鸡蛋保存半年的办法

鸡蛋保存半年的办法：骨糠保鲜法：取一瓦缸，铺上一层谷糠，把鸡蛋摆在谷糠中，大头朝上，每放一层鸡蛋上面就覆盖一层谷糠，加盖后放在阴凉痛风干燥处，可放1-2月。主要是通过除湿来减少微生物入侵，保持鸡蛋不坏。

鸡蛋保存半年的办法有：温度控制法、保鲜纸包裹法、食用油保存法、大米保存法、不洗净法。温度控制法：将鸡蛋保存在稳定的温度下，最好是在摄氏5至10度的范围内。不要将鸡蛋暴露在过高或过低的温度下，避免冷冻或过热。

把鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

冰箱冷藏。煮熟的蛋可以直接放入可密封的保鲜袋或保鲜碗中，放到冰箱3—7度的冷藏室存储3天左右，如还需保存更久，可以将鸡蛋剥壳后，加入盐等调味料煮制一下，利用其杀菌抑菌的作用延长其保鲜时间。冷箱冷冻。

鸡蛋保存半年的办法1 方法一 准备一个干净干燥的纸箱，然后在纸箱的底部铺上一些干燥的谷糠，谷糠在城里不太常见，我们也可以用黄豆、绿豆、大米等杂粮代替。

当然，如果家里没有黄豆的话，别的易吸水的谷类也是可以的。保存的鸡蛋别洗 有些人在买回鸡蛋后，看到一些鸡蛋上有不干净的地方，总想清洗之后再进行保存。

鸡蛋如何让储存时间更久?

1、将鸡蛋小头朝下大头朝上放置在冰箱里，也能保存较长时间。注意鸡蛋千万不要用水洗，因为鸡蛋壳上有气孔，平时被胶状物保护，细菌不能入侵，水分也不蒸发出来。一旦胶状物被洗掉，鸡蛋就很容易变坏。

2、储存方法：谷糠贮藏法：用箱子、土缸等作容器，在底部铺一层谷糠，再放一层鸡蛋，一层一层装满为止，放在阴凉处，避免光照和潮湿，可保鲜3-4个月。

3、正确的做法应该是使鸡蛋小头向下大头向上，让其保持直立的竖向放置。网上有很多这种专门放置鸡蛋的收纳盒哦，很多冰箱也会自带。这样有利于鸡蛋内的蛋黄上浮，从而贴在气室下，有效地阻击微生物的入侵，长时间的保持鸡蛋的质量和口感。

4、也能收到良好效果。（4）明矾水保护法：明矾200克，加温水3千克化开。晾凉后将鸡蛋放入，也可使鸡蛋保持很长时间不变质。（5）凡士林保鲜法：用凡士林将鸡蛋涂遍放好，用时擦去油脂，新鲜如常。

5、放入冰箱冷藏箱 鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。

6、不要密封存放：国家高级食品检验员王楠认为，有些人觉得鸡蛋脏，将其放在塑料盒里密封隔离，这样不对。

包装对于鸡蛋的作用

保护商品。纸浆鸡蛋托包装鸡蛋，主要实现的是包装的保护商品功能。是用于鸡蛋的包装保护鸡蛋在搬运运输过程中的震荡、碰撞、造成的破损，便于搬运、运输、携带的作用的包装。

包装是禽蛋运输的必要工序。包装质量对蛋的保护有重要意义。包装方法、容器同蛋的破损和腐败有直接的关系。鲜蛋的包装要求是：坚固、干燥清洁、成本低廉、保质保量。

首先，鸡蛋盒子最基本的用途当然是用于鸡蛋的保护和包装。鸡蛋盒子不仅能让鸡蛋更加安全地存放和转运，同时也有利于鸡蛋的防潮、防晒、减少挤压等。因此，鸡蛋盒子在鸡蛋销售中扮演着重要的角色。

鸡蛋放久了，尤其是温度过高时，浓稠的蛋白黏液在蛋白酶的作用下脱去一部分水分丧失了固定蛋黄的作用，蛋黄由于比重小于蛋白变会上浮，靠近蛋壳变成粘壳蛋， 因此鸡蛋不可横放。

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